Ingredientes:
Massa:
- ½ litro de leite
- ½ xícara de óleo
- 3 ovos
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 cenoura média ( cortada em rodelas)
- 1 cebola média (cortada em quatro partes)
- 2 fatias de queijo mussarela
- ½ xícara de cheiro verde (picadinho)
- Sal (a gosto)
- 7 colheres ( bem cheias) de farinha de trigo
Recheio:
- 2 peitos de frango desfiados
- 2 colheres de óleo
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 lata de molho de tomate
- 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em um litro de água
- Sal a gosto
- 2 embalagens de queijo catupiry em bisnaga.
Modo de Preparar:
Massa:
- Coloque no liquidificador o leite, o óleo, ovos, tabletes de caldo de galinha, cenoura, cebola, queijo mussarela, cheiro verde e sal.
- Bata bem.
- Coloque a farinha de trigo, aos poucos, até ficar uma massa homogênea.
- Em uma frigideira grande coloque uma colher de óleo, apenas para untar a frigideira, acrescente uma porção da massa e frite dos dois lados.
- Reserve.
Recheio:
- Cozinhe e desfie o frango.
- Depois o refogue com óleo, cebola e alho.
- Mexa bem, coloque a massa de tomate e, por último, o caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água.
- Deixe ferver.
Montagem:
- Coloque uma porção bem generosa do molho de frango.
- Escorra o caldo com uma escumadeira e reserve.
- Coloque o catupiry usando a própria bisnaga e enrole.
- Por último, coloque o molho que sobrou na panela por cima das panquecas.
- Acrescente catupiry por cima e leve ao forno por uns 20 minutos.
Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br
