Ingredientes:

• 1 1/2 kg de peito de frango em cubos (temperado a gosto)
• 1 kg de mandioca
• 1 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 4 xícaras (chá) de milho verde cozido
• 5 tomates bem maduros picados
• 1 litro de leite
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 2 cubos de caldo de galinha
• Sal, molho de pimenta e temperos a gosto
• Óleo

Modo de Preparar:

• Refogue o frango enquanto à parte cozinha a mandioca.
• Depois do frango cozido desfie-o bem e coloque em uma vasilha grande com o próprio caldo.
• Bata no liquidificador a mandioca cozida e o leite de coco e reserve.
• À parte, bata os tomates no liquidificador.
• Junte a mandioca e os tomates batidos ao frango e aos outros ingredientes.
• Leve ao fogo médio e deixe ferver por cinco minutos.
• Sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://blog.amesa.com.br