Ingredientes:

• 3 berinjelas grandes cortadas em tirinhas
• 250 g de azeitonas verdes
• 6 colheres de sopa de molho inglês
• 6 colheres de sopa de suco de limão
• 6 colheres de sopa de vinagre
• 6 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de sal
• 3 cebolas grandes cortadas em tirinhas
• 3 colheres de sopa de orégano
• 3 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

• Coloque todos os ingredientes num refratário oval grande, cubra com filme plástico e leve ao micro-ondas na potência máxima por 20 minutos
• Não abra a porta do micro
• Deixe descansando por mais 20 minutos e está pronto
• Sirva com torradinhas ou biscoito salgado

Fonte: Lucia – http://www.almanaqueculinario.com.br