Ingredientes:

• 1 pedaço de 100 g de queijo parmesão
• 100 g de folhas verdes (alfaces americana e roxa, radicchio e rúcula)
• 1 manga tipo haden
• 3 figos
• 2 tomates-caquis
• 30 g de azeitonas pretas sem caroços
• 1 xícara (chá) de croûtons

Molho italiano

• 1 dente de alho pequeno bem picado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sobremesa) de mostarda
• Orégano a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma chapa ou frigideira coloque o queijo parmesão e deixe-o gratinar. Reserve.
• Coloque as folhas verdes rasgadas em um prato e cubra com as fatias de manga, o figo cortado em gomos e o tomate fatiado em rodelas.
• Decore a salada com o queijo gratinado frio, as azeitonas cortadas em rodelas e os croûtons.
• Para o molho: bata tudo muito bem com um garfo e espalhe por cima da salada.
• E pode servir.

Fonte: http://www.ckagricola.com – Portugal