Ingredientes:
- 5 tomates italianos maduros
- 250 g de queijo de cabra tipo boursin
- 125 g de queijo de cabra firme (tipo de queijo de cabra mais firme e igualmente branco)
- 3 colheres de amêndoas picadas em lâminas
- Azeite de oliva a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Salada verde e molho de mostarda e mel:
- Folhas de alface-lisa e crespa, rúcula e alface-roxa,
- 5 colheres (sopa) de mostarda Dijon
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 2 colher (sopa) de azeite de oliva
- 3 colheres (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar:
Tomate:
- Lave os tomates.
- Tire a tampa e com o auxílio de uma colher retire toda a polpa.
- Tempere o interior do tomate com sal, pimenta do reino e azeite.
Recheio:
- Misture o queijo de cabra tipo boursin com as amêndoas em lâminas, um pouco mais de pimenta-do-reino e sal a gosto.
- Recheie os tomates com essa mistura.
- Disponha-os num recipiente refratário, regue com um fio de azeite de oliva e leve ao forno por 30 minutos.
- Tire do forno, adicione o queijo de cabra (firme) ralado grosso, em cima dos tomates e gratine com maçarico ou leve ao forno na opção “gratinar”.
- Salada verde e molho de mostarda e mel:
- Em um recipiente, misture os ingredientes até obter um molho uniforme.
Montagem do prato:
- Disponha, em um prato, o tomate recheado com queijo de cabra, gratinado, acompanhado de salada verde.
- Regue as folhas com o molho de mostarda e mel.
- Caso queira, poderá adicionar lascas do queijo de cabra firme, por cima da salada já com molho.
Fonte: http://anamariabraga.globo.com
