Ingredientes:
- 1,6 kg de peixe pampo;
- 500 g de camarão;
- 2 colheres [sopa] de tomate;
- 3 batatas inglesas médias e crua;
- Azeite extravirgem;
- Temperos a gosto (sal fino, alho, pimenta-do-reino, cebola, tomate, coentro, salsa)
Modo de Preparar:
- Limpe bem o peixe e deixe-o inteiro, tempere com sal fino, alho e pimenta-do-reino (deixe por 10 minutos descansando);
- Refogue em uma panela o camarão com um pouco de limão, alho, sal pimenta do reino, cebola, tomate picado sem sementes, coentro e salsa, azeite e massa de tomate. Reserve.
- Após o descanso do tempero do peixe, abra sua barriga e recheie com o molho de camarão, depois costure para que os camarões e molho se mantenham dentro do peixe.
- Forre um tabuleiro com azeite e fatias de batata inglesa crua.
- Depois coloque o peixe em cima.
- Regue de azeite e leve ao forno até dourar, de vez em quando abra o forno e com uma colher pegue o azeite do tabuleiro e vá jogando em cima do peixe.
Fonte: http://www.borgesalimentos.com.br
