Ingredientes:
- 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral;
- 1 1/2 xícara (chá) de nozes picadas;
- 30 g / 2 tabletes de fermento fresco para pão;
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo;
- 3 colheres (sopa) de mel;
- 2 1/2 xícaras (chá) de água morna;
- 3 colheres (sopa) de óleo de canola;
- 1 colher (sopa) de sal;
Modo de Preparar:
- Numa tigela grande, misture bem as farinhas, o sal e as nozes;
- Em outra tigela, junte o fermento, o açúcar, o mel, a água e o óleo.
- Misture bem até dissolver o fermento e deixe repousar por 10 minutos até que se forme uma camada de espuma;
- Misture o conteúdo da tigela de fermento com as farinhas, usando as mãos, até conseguir formar uma bola.
- Cubra com um pano de prato limpo e deixe repousar por 1 hora e 20 minutos ou até que a massa tenha dobrado de tamanho;
- Divida a massa em duas partes iguais.
- Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada.
- Sove cada uma por 5 minutos;
- Faça uma bola com cada porção de massa e coloque numa assadeira de 40 cm de comprimento untada com óleo.
- Lembre que as massas irão crescer, e por isso é necessário que haja espaço entre elas.
- Polvilhe as massas de pão com farinha e deixe crescer por 30 minutos antes de levar ao forno;
- Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
- Faça três cortes paralelos na superfície dos pães e leve ao forno pré-aquecido para assar por 1 hora e 10 minutos.
- Retire da assadeira e transfira para uma grelha ou tábua para esfriar;
Truque do Padeiro:
- Para verificar se o pão está assado, retire da assadeira e bata com o dedo na parte de baixo: você deve ouvir um som oco.
- Caso contrário, deixe assar mais um pouquinho.
- Depois de pronto, coloque o pão sobre uma grade até esfriar.
Fonte: Tianinha – http://www.flickr.com
