Ingredientes:

• 1 kg de peixe em postas (cação, corvina, badejo)
• 1 colher (sopa) de estragão
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 4 tomates sem pele e sem sementes picados
• 2 xícaras (chá) de caldo de peixe
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
• 1/3 de xícara (chá) de cebolinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com o sal e a pimenta e prenda as duas pontas das postas com um palito. Reserve.
• Refogue a cebola e o alho no óleo aquecido.
• Acrescente os tomates e metade do caldo de peixe.
• Cozinhe por cinco minutos, aproximadamente.
• Junte o bicarbonato de sódio e o estragão.
• Adicione a cebolinha e as postas de peixe.
• Tampe a panela e cozinhe até que o peixe fique cozido, porém firme.
• Se necessário, acrescente água quente.
• Retire o peixe e reserve-o aquecido.
• Adicione a farinha no caldo da panela, aos poucos, sem parar de mexer, e cozinhe até engrossar.
• Corrija o tempero e devolva as postas à panela.
• Sirva imediatamente, acompanhado de arroz.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br