Ingredientes:
- ¼ de xícara mais 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara de arroz
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
- ½ colher (chá) de pistilos de açafrão
- 1 cebola média bem picada
- 1 l de caldo de galinha
- Sal
Modo de Preparar:
- Em uma panela, fritar a cebola em ¼ de xícara de manteiga até ficar transparente.
- Junte o arroz, mexer e fritar por 1 minuto.
- Colocar o vinho e deixar evaporar.
- Adicionar 1 xícara de caldo quente, misturado com a açafrão, mexer e deixar o arroz cozinhar.
- Vá colocando 1 xícara de caldo de cada vez, mexer até o arroz ficar cozido al dente.
- Juntar o queijo e verificar o tempero.
- Juntar a manteiga restante, misturar e servir logo.
- O risoto deve ficar cremoso.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
