Ingredientes:
Molho ragu:
- 450 g de carne moída
- 4 colheres (sopa) de azeite
- ½ cebola picadinha
- 1 cenoura pequena descascada e cortada em cubos
- 3 tomates tipo italiano bem maduros
- 1 xícara de molho de tomate sem tempero
- ¼ de xícara de vinho branco seco
- ¼ de colher (chá) de canela
- ¼ de colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) pimenta-do-reino moída
- 1 cenoura pequena descascada e cortada em cubos
- ½ xícara de água
Molho branco:
- 1 / 2 litro de leite
- 2 dentes de alho grandes amassados
- 1 colher (chá) de folhas de alecrim
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Massa:
- 4 a 6 folhas de massa crua ou pré-cozida para lasanha
- 3 colheres de azeite
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparar:
- A lasanha é um prato italiano formado por duas ou três camadas de massa intercaladas com um ou dois tipos de recheios ou molhos.
- O tempo de preparar a lasanha dessa receita é de mais ou menos 40 minutos, que é o leva para se fazer os molhos e arrumar as suas camadas em um refratário.
- E a lasanha assa em aproximadamente meia hora.
- Primeiro aqueça o leite com os dentes de alho amassados e as folhas de alecrim.
- Desligue o fogo assim que ferver.
- Aqueça o azeite em uma caçarola, junte a cebola picada e, assim que estiver transparente junte a carne moída.
- Misture a carne com a cebola e o azeite da panela; assim que a carne começar a cozinhar, acrescente os tomates descascados, o vinho, os pedacinhos de cebola, o molho de tomate e tempere com sal e pimenta.
- Tampe a panela e cozinhe no fogo baixo por dez minutos, acrescente a água, misture bem e cozinhe por mais meia hora.
- Aqueça a manteiga em uma caçarola, assim que derreter junte a farinha de trigo, misture bem até começar a ferver.
- Junte o leite aos poucos, sempre dissolvendo bem o creme da panela.
- Sem parar de mexer, acrescente o leite e misture até obter um creme levemente grosso, em geral assim que o creme ferver ele já está com a espessura correta.
- O molho branco deve ficar bem liquefeito, nada parecido com um mingau.
- Espalhe três colheres (sopa) de azeite no fundo de um refratário retangular, cubra com três conchas de molho branco, espalhe uma camada de molho de carne sobre o molho branco.
- Cubra essa camada com duas ou três folhas de massa de lasanha, espalhe nova camada de molho branco até cobrir bem as bordas da massa.
- Espalhe uma camada grossa de molho de carne por cima.
- Nova camada de massa, de molho branco e de molho de carne e polvilhe com o queijo ralado.
- Asse por meia hora, até a massa ficar macia.
Fonte: Márcia Zoladz – http://cozinhadamarcia.uol.com.br
