Ingredientes:

• 1/4 de xícara (chá) de azeite
• 4 alhos-porós picados
• 150 g de linguiça fresca aberta e esmigalhada
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
• 1/2 l de caldo de galinha fervente
• 1/4 de xícara (chá) de manteiga gelada
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Numa panela, aqueça o azeite em fogo alto.
• Junte o alho-poró e frite por 5 minutos.
• Adicione a linguiça e frite por mais 1 minuto.
• Junte o arroz e deixe fritar por 1 minuto.
• Regue com o vinho tinto e mexa até evaporar o líquido.
• Acrescente uma concha do caldo, misture e deixe evaporar.
• Continue a acrescentar uma concha de caldo de cada vez conforme for secando, mexendo sempre.
• Cozinhe até o arroz ficar al dente.
• Tire do fogo, acrescente a manteiga e o queijo.
• Misture bem.
• Se desejar, enfeite com alho-poró.
• Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br