Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de mandioca cozida
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 copo (americano) de iogurte natural
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Passe a mandioca ainda quente pelo espremedor de batatas.
• Junte a manteiga em temperatura ambiente e mexa bem.
• Adicione o iogurte, as gemas e o sal. Reserve.
• Bata as claras em neve e misture-as delicadamente à mandioca.
• Unte e polvilhe com farinha de trigo um refratário para suflê e despeje o creme obtido.
• Asse em forno preaquecido até dourar.

Fonte: Site Revista Sou Mais Eu! – http://mdemulher.abril.com.br