Ingredientes
Massa:
- 4 ovos
- 1 ½ xícaras de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- ½ colher (chá) de sal
Recheio:
- 1/3 de xícara de açúcar
- ¼ de xícara de água
- 1 lata de leite condensado
- 1 ½ xícaras de creme de leite fresco
- 2 gemas
- Manteiga para untar
Molho:
- 180 g de chocolate meio amargo
- 1 xícara de creme de leite
Modo de Preparar:
Massa:
- Em uma tigela, junte todos os ingredientes e bata com um fouet até obter uma misturinha homogênea.
- Em uma frigideira antiaderente, untada com manteiga, coloque 4 colheres (sopa) de massa.
- Inclina a frigideira para que ela se espalhe, formando uma camada fina.
- Deixe cozinhar em fogo médio por 30 segundos.
- Com uma espátula, vire o crepe e cozinhe por mais alguns segundos.
- Repita o procedimento até terminar toda a massa.
- Reserve os discos em um prato.
Recheio:
- Em uma panela média, leve ao fogo médio o açúcar e a água, mexendo sempre, por sete minutos ou até caramelizar.
- Junte aos poucos o leite condensado, sem parar de mexer, até dissolver todo o caramelo.
- Adicione o creme de leite e as gemas e cozinhe, mexendo, por oito minutos ou até engrossar.
- Em uma travessa untada com manteiga, deixe esfriar.
Molho:
- Em uma tigela refratária, leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate com o creme de leite, mexendo sempre, até derreter. Reserve.
- Espalhe 1 ½ colheres (sopa) de recheio de caramelo sobre cada crepe.
- Dobre as laterais sobre o recheio, sobrepondo as pontas no centro do crepe.
- Sirva regado com o molho de chocolate.
Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br
