Ingredientes:

• 800 g filé de peixe de sua preferência
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de coentro
• Sal e pimenta a gosto
• ½ xícara de farinha
• Óleo para fritar
• 4 bananas-da-terra
• 1 xícara de mussarela ralada

Molho Branco:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara de cebola ralada
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 pitada de noz-moscada
• ½ xícara de parmesão ralado

Modo de Preparar:

Molho Branco:

• Em outra panela, aquecer a manteiga, a cebola e a farinha de trigo.
• Acrescentar o leite fervendo.
• Adicionar o parmesão.
• Mexer sempre até engrossar.
• Colocar a noz-moscada.

Peixe:

• Temperar o peixe com suco de limão, coentro, sal e pimenta.
• Passar na farinha de trigo e tirar o excesso.
• Fritar numa frigideira com pouco óleo e reservar.

Banana:

• Cortar a banana em fatias e fritar com pouco óleo numa frigideira. Reservar.

Montagem:

• Numa travessa, alternar em camadas a banana, o creme e o peixe.
• No final cobrir com mussarela.
• Levar ao forno médio para aquecer

Fonte: Chef Edu Guedes – Programa Hoje em Dia – http://entretenimento.r7.com