Ingredientes:

• 4 berinjelas cortadas no comprimento
• Farinha de trigo
• 400 g de mussarela ralada grosso
• 400 g de presunto ralado grosso
• Óleo para fritar
• Abundante queijo parmesão ralado
• Molho
• 3 lingüiças calabresa cozidas, desmanchadas
• 200 g de bacon em cubinhos
• 2 cebolas raladas
• 3 latas de tomates pelados com o molho
• Noz moscada
• Orégano
• Manjericão rasgado
• ½ xícara de vinho branco seco
• Sal
• Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Fatie as berinjelas em fatias de mais ou menos 1cm, com casca.
• Passe as fatias berinjelas na farinha de trigo, tire o excesso, frite no óleo, escorra em papel absorvente e reserve.

Molho

• Frite bem o bacon com a lingüiça, junte a cebola, coloque os tomates, os condimentos e o vinho.
• Deixe apurar e tomar gosto e monte a lasanha, sendo uma camada de molho, uma de berinjela, uma de mussarela, uma de presunto, uma de molho com manjericão e por último coloque o queijo ralado.
• Leve ao forno por uns 20 a 25 minutos.

Fonte: Bonapetite & Cia – http://www.coisasdointerior.com.br