Ingredientes:
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4 peitos de frango abertos ao meio
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Sal a gosto
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Suco de 1/2 limão
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1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
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Sálvia picada a gosto
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200 g de aparas de peito de frango
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1/2 cebola picada
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2 dentes de alho
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1/2 xícara (chá) de amêndoas laminadas e tostadas
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50 g de presunto cru tostado
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100 g de tomate seco
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Azeite para untar a chapa (ou frigideira)
Para o creme de maracujá:
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50 ml de suco de maracujá concentrado
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200 ml de creme de leite fresco
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50 g de açúcar
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Polpa de 1 maracujá fresco
Modo de Preparar:
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Tempere 4 peitos de frango abertos ao meio com sal a gosto, suco de 1/2 limão, 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco e sálvia picada a gosto.
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Reserve por 30 minutos na geladeira.
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Num processador, coloque 200 g de aparas de peito de frango, ½ cebola picada, 2 dentes de alho, 1/2 xícara (chá) de amêndoas laminadas e tostadas, 50 g de presunto cru tostado e 100 g de tomate seco. Processe até obter uma pasta.
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Retire o frango da geladeira, distribua a pasta sobre os filés, enrole os filés e feche com auxílio de um palito.
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Numa chapa ou frigideira untada com azeite, doure os filés de frango recheados.
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Leve ao forno numa assadeira untada com azeite, em forno pré-aquecido a 200ºC por 15 minutos.
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Fatie e sirva imediatamente com o creme de maracujá.
Para o creme de maracujá:
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Numa panela em fogo médio, coloque 50 ml de suco de maracujá concentrado e 200 ml de creme de leite fresco.
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Mexa e deixe reduzir.
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Acrescente 50 g de açúcar e a polpa de 1 maracujá fresco.
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Misture bem.
Fonte: http://www.receitasculinariasgratis.com.br
