Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 200 g de arroz tipo arbóreo
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 3 xícaras (chá) de caldo de galinha
• 1 colher (chá) de açafrão ou cúrcuma
• 1/4 xícara (chá) de queijo ralado
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Aqueça duas colheres (sopa) de manteiga.
• Junte a cebola e refogue-a até ficar macia.
• Ponha o arroz sem lavar e mexa até envolvê-lo completamente na gordura.
• Adicione o vinho e mexa até evaporar.
• Acrescente o caldo de galinha, uma concha por vez, e mexa até que todo o líquido seja absorvido.
• Repita a operação.
• Na metade do cozimento, adicione o açafrão.
• Pare de adicionar o caldo quando o arroz estiver macio, porém firme, ou seja, aproximadamente 30 minutos de cozimento.
• Retire do fogo, incorpore a manteiga restante e o queijo.
• Corrija o sal e sirva.

Fonte: http://pilotandofogao.com