Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz lavado
• 5 xícaras de água quente
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 200 g de linguiça calabresa
• 200 g de tomate cereja
• 1 lata de molho de tomate
• 300 g de mussarela
• 1 lata de milho
• Sal a gosto
• 1 cebola
• 5 ovos

Modo de Preparar:

• Em uma panela aquecer o óleo e fritar a linguiça cortada em fatias.
• Juntar a cebola e refogar.
• Adicionar os tomates, milho e o sal.
• Cozinhar por alguns minutos.
• Acrescentar o arroz, lavado e escorrido e a água quente.
• Cozinhar em fogo baixo com a panela tampada em torno de 15 minutos.
• A seguir, quebrar os ovos sobre o arroz, tampar e cozinhar por mais 5 a 10 minutos.
• Após cozinhar os ovos, espalhar o molho de tomate (quente).
• Polvilhar com a mussarela ralada no ralo grosso.
• Decorar com fatias de linguiça calabresa frita.

Fonte: http://comidas1.com