Ingredientes:

• 6 peras maduras mas bem firmes;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 4 copos de água;
• 2 colheres (chá) de suco de limão.

Creme:

• 1 copo de leite;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 1 colher (sobremesa) de manteiga;
• 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho;
• 2 gemas;
• 3 gotas de essência de baunilha;
• 40 g de nozes picadas;
• 1 colher (sopa) de vinho do porto.

Modo de Preparar:

• Derreta o açúcar em fogo baixo, junte a água e o suco de limão.
• Cozinhe nessa calda as peras descascadas, inteiras, por cerca de 40 minutos.
• Tire-as da calda e reserve.
• Prepare o creme batendo as gemas com o açúcar.
• Junte o leite frio, misturado ao amido de milho.
• Acrescente a essência de baunilha e o vinho do porto.
• Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até começar a ficar espesso.
• Ainda mexendo, junte as nozes e uma xícara (café) da calda na qual as peras cozinharam.
• Desligue o fogo e deixe esfriar.
• Leve as peras à geladeira.
• Quando estiverem geladas, sirva regadas com o creme.

Fonte: http://jornaldodia.com.br