Ingredientes:

• 200 g de requeijão cremoso (ou fundido gruyére)
• 150 g de queijo parmesão ralado
• 100 g de manteiga
• 750 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha
• Suco e raspa de 2 limões
• Salsinha picada
• Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

• Derreta a manteiga, junte a farinha, desmanche e vá adicionando o leite, mexendo sempre.
• Incorpore os queijos e conserve em fogo brando até obter um creme homogêneo.
• Passe por uma peneira.
• Retifique o tempero e perfume com o suco e as raspas de limão.
• Utilizar para massas.

Fonte: http://www.arrozfeijao.com.br