Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de água
• 1 peixe de aproximadamente 1 ½ kg
• 8 tomates descascados e picados
• 1 tablete de caldo de galinha
• Manteiga ou margarina
• Suco de limão
• 8 ervas doces
• Sal e pimenta

Modo de Preparar:

• Colocar o peixe numa fôrma refratária untada.
• Respingar com suco de limão e salpicar com sal e pimenta.
• Cobrir com pedacinhos de manteiga ou margarina e leve ao forno para assar.
• Enquanto isto, levar ao fogo os tomates, a água e o tablete de caldo.
• Quando estiver fervendo, juntar a erva doce.
• Cozinhar até que a erva doce esteja macia, acrescentando mais água, se for necessário.
• Quando o peixe estiver quase assado, acrescentar a erva doce com o molho em volta do peixe.
• Assar mais um pouco até que o peixe esteja macio.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com