Ingredientes:

• 2 kg de lagarto
• 2 colheres (chá) de tomilho
• 2 colheres (chá) de orégano
• 2 colheres (chá) de alecrim
• 2 talos de salsão picados
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de água

Modo de Preparar:

• Retire toda a gordura do lagarto e reserve.
• Misture o orégano, o tomilho, o alecrim, o salsão, a salsinha, a cebolinha e o sal.
• Esfregue a mistura na carne e deixe-a nesse tempero por 24 horas.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Numa assadeira, regue a carne com o molho do tempero, junte a água, cubra com papel alumínio e asse por 1h30.
• Tire-a do forno e fatie-a.
• Coe e ponha o molho na molheira.
• Sirva-o com a carne, acompanhada de panachê de legumes.

Fonte: http://www.terra.com.br