Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de margarina diet;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho;
• 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado;
• Sal e pimenta do reino a gosto;
• 1 tomate sem pele picado;
• 1 lata de milho verde;
• 1 lata de ervilha;
• 1 cenoura cozida picada;
• 5 azeitonas verdes sem caroço picada;
• 100 g de camarão;
• 1 cubo de caldo de galinha;
• ½ xícara de farinha de milho;
• ¼ xícara de farinha de mandioca.

Modo de Preparar:

• Aqueça a margarina em uma panela e junte a cebola, o alho, o cheiro-verde, o sal e a pimenta do reino.
• Cozinhe mexendo de vez em quando até dourar.
• Junte o tomate, o milho verde, a ervilha, a cenoura, as azeitonas, o camarão e o caldo de galinha dissolvido em 1 copo e meio de água.
• Cozinhe por uns 8 minutos.
• À parte misture bem as 2 farinhas e junte à panela mexendo sempre até engrossar.
• Coloque 1 porção da massa em forminhas de empada pressionando bem.
• Desenforme quando estiver frio.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br