Ingredientes:

• 1 kg de abobrinha
• 100 g de carne seca
• 100 g de lombinho defumado
• 100 g de linguiça de porco
• 100 g de carne de porco salgada
• 100 g de toucinho defumado
• 1 dente de alho socado
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 1 tomate verde
• 1 cebola roxa grande
• 1 colher (sopa ) de extrato de tomate.

Modo de Preparar:

• Lave a abobrinha e corte-a em rodelas.
• Coloque água para ferver com sal e afervente a abobrinha por 5 min. Escorra.
• Retire o sal das carnes e corte-as em pedaços.
• Frite o toucinho e junte a carne até dourar.
• Adicione o alho e deixe dourar.
• Corte os pimentões em tirinhas, pique o tomate e a cebola, junte o vinagre e o extrato de tomate.
• Acrescente tudo à carne e misture bem.
• Retire do fogo, não deixe os temperos fritar.
• Retire toda a carne da panela, deixando um pouco de gordura.
• Coloque a abobrinha nessa panela e leve ao fogo baixo, mexendo para envolvê-la bem na gordura.
• Retire do fogo e coloque a abobrinha numa fôrma.
• Despeje por cima a carne com os temperos.
• Sirva quente.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br