Ingredientes:

• 150 g de bacon cortado em fatias finas e pequenas
• 600 g de filé de peito de frango cortado em cubos grandes
• 1 dente de alho picadinho
• Sal e pimenta do reino
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 300 ml de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de páprica picante
• 200 g de ervilhas tortas cozidas “al dente” no vapor

Modo de Preparar:

• Tempere os cubos de frango com sal, pimenta do reino e o alho picado.
• Deixe tomar gosto por pelo menos dez minutos.
• Frite as fatias de bacon na própria gordura até que estejam secas e crocantes.
• Na mesma panela, junte a manteiga e o óleo vegetal, e frite os cubos de filé de frango, sem deixá-los passar muito.
• Retire, misture com o bacon frito e mantenha em local aquecido
• Ainda na mesma panela, junte o creme de leite fresco e a páprica picante, misturando bem.
• Deixe levantar fervura, corrija o sal (lembrando-se que os cubos de frango já estão temperados) e apague o fogo.
• Distribua as ervilhas tortas nos pratos, cubra-as com um pouco do molho e coloque o filé de frango com bacon.
• Decore com folhas de hortelã e sirva imediatamente.

Nota: Caso você não queira servir esta receita com o molho, pode-se também prepará-la apenas com azeite: depois de cozinhar as ervilhas, passe-as rapidamente pelo azeite, até que estejam ligeiramente escurecidas, e repita o restante do procedimento. Um bom acompanhamento pode ser um espaguete só no alho e óleo, ou ainda arroz com passas ou amêndoas.

Fonte: Fernando Kassab – http://eptv.globo.com/todosabor