Ingredientes:

• 1 pernil de porco pequeno 
• 4 cebolas
• 3 tomates
• 2 ou 3 nabos
• 2 cenouras
• 3 batatas grandes por pessoa
• Manteiga ou margarina para assar

Vinha d’alhos

• 1/2 l de vinho branco
• 1 pimenta malagueta
• 2 cravos
• 1 folha de louro
• Sálvia
• Sal

Modo de Preparar:

• Misture todos os ingredientes da vinha d’alhos em uma travessa.
• Espete o pernil com um garfo, coloque na travessa e cubra com o tempero.
• Deixe descansar em lugar fresco no mínimo por 12 horas.
• Vire a carne algumas vezes para o tempero penetrar por igual.
• Cubra o fundo de uma fôrma de barro untada com os legumes descascados,
• Coloque o pernil em cima e as batatas descascadas à sua volta.
• Tempere as batatas com um pouco de sal.
• Molhe com a vinha d’alhos.
• Se precisar, adicione um pouco de água.
• Espalhe pedacinhos de manteiga por cima e asse em forno quente.  

Fonte: Márcia Zoladz – http://www.claudetetroiano.com.br