Ingredientes
- 5 abacates
- 5 a 6 colheres (sopa) de suco de limão
- 300 g de folhas verdes variadas
- 1 maço de rúcula
- 1 pé de erva doce cortado em pedaços
- 1 cebola cortada em rodelas
- 15 tomates cereja inteiros ou cortados ao meio
- 1 maço pequeno de rabanetes cortados em gomos
- 2 colheres (sopa) de alcaparras
- 1 colher (chá) de mostarda forte
- 10 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta
Modo de Preparar:
- Corte os abacates ao meio e elimine os caroços.
- Retire algumas colheres da polpa e regue tudo com um pouco de suco de limão para evitar que escureça.
- Rasgue as folhas mais grossas da salada com as mãos.
- Acrescente a rúcula, a erva doce e a cebola.
- Recheie os abacates com esta salada.
- Decore com os tomates cereja e os rabanetes.
- Enxágue as alcaparras, enxugue-as e pique-as.
- Dissolva a mostarda com o suco de limão que sobrou e acrescente o azeite aos poucos, batendo sempre com um batedor de molhos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, junte as alcaparras e despeje sobre a salada no momento de servir.
Fonte: http://bacaninha.uol.com.br
