Bolo Bêbado

Ingredientes:

Primeira calda:

Segunda calda:

Modo de Preparar:

Na batedeira bata a manteiga com o açúcar e as gemas sem as peles até obter um creme leve e fofo.
Enquanto isso junte a água, açúcar e o chocolate em pó da primeira calda
Coloque numa panela e leve ao fogo até levantar a fervura.
Desligue o fogo e reserve a calda.
Ao creme da batedeira alterne a farinha de trigo peneirada juntamente com o chocolate e o fermento em pó, com o leite até combinar tudo muito bem.
Despeje essa massa sobre as claras anteriormente batidas em neve, misture tudo delicadamente mexendo de baixo para cima até incorporá-las à massa.
Unte um refratário fundo com manteiga, acomode a massa e despeje por cima a primeira calda ainda quente, misturada anteriormente com o licor e o rum. Leve ao forno pré-aquecido e asse em torno de 35 a 40 minutos.
Enquanto isso prepare a segunda calda:
Bata no liquidificador os damascos (previamente deixados de molho em meia xícara por cerca de 2 horas) e água até obter uma pasta.
Transfira para uma panela pequena, junte o açúcar e leve ao fogo para ferver até tomar consistência de calda.
Quando o bolo estiver assado, retire do fogo e ainda quente, espalhe a calda de damasco sobre ele.
Transfira para um ‘réchaud’ e sirva acompanhado de uma bola de sorvete de creme.

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