Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de pimentão verde cortado em quadrinhos
• 2 xícaras (chá) de queijo prato ralado
• ½ xícara (chá) de cebola picada
• 1 colher (café) de açúcar
• 1 lata de tomate sem pele
• 1 lata de molho de tomate (500 ml)
• 2 copos tipo americano de arroz
• 8 fatias de bacon
• Água

Modo de Preparar:

Ligar o fogo (deixar ligado enquanto prepara o prato).

• Numa panela fritar o bacon até que fique crocante.
• Retirar, esmigalhar, e reservar.
• Eliminar a gordura da panela deixando apenas 4 colheres (sopa).
• Na gordura do bacon na panela, fritar a cebola e o pimentão verde em fogo médio até ficarem macios, mexendo constantemente por cerca de 5 minutos.
• Escorrer o liquido dos tomates num medidor e adicionar água para completar
• 2 xícaras, picar os tomates em pedaços grandes.
• A mistura de cebola, adicionar uma colher (café) de açúcar, sal a gosto, o molho e os pedaços de tomate e deixar levantar fervura.
• Untar uma fôrma refratária de 2 ½ litros.
• Retirar a panela do fogo, juntar o arroz, mexer bem e despejar na forma untada. Tampar e levar ao forno para assar durante 25 minutos.
• Depois afofar o arroz, salpicar com queijo ralado e asse por mais 5 minutos.
• Salpicar com o bacon e pronto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com