Ingredientes:

• 1 kg de frango (coxinha da asa)
• 1 xícara (chá) de cebolinha verde
• ½ xícara (chá) de óleo
• 2 mandioquinhas
• 1 cenoura
• ½ kg de batata miúda
• 3 dentes de alho
• 1 pimentão vermelho
• Temperos a gosto
• 1 cebola
• 1 tomate

Modo de Preparar:

• Cozinhar o frango (coxinha da asa) em água fervente, acrescida de caldo de galinha ou legumes.
• Aquecer o óleo em uma panela e fritar o frango.
• A seguir juntar o alho e cebola (picados).
• Deixar fritar.
• Acrescentar o pimentão e esperar murchar.
• Adicionar o tomate, as mandioquinhas, a cenoura, as batatas cozidas, sal, pimenta (temperos a gosto).
• Misture para se agregarem.
• Desligar o fogo e polvilhar a cebolinha verde.

Fonte: Mais Você – http://www.pindavale.com.br