Ingredientes:

• 340 g de geléia de damasco 
• 4 colheres (sopa) de mostarda Dijon 
• 1 colher (chá) de curry em pó 
• 4 filés de peito de frango sem pele 
• 150 g de castanha de caju picada 

Modo de Preparar:

• Pré-aqueça o forno em temperatura média / alta (190°C). 
• Misture a geléia de damasco com a mostarda e com o curry.
• Leve ao fogo, mexa constantemente, até atingir a consistência de um molho. 
• Em um prato raso, coloque a castanha de caju picada.
• Passe o frango no molho de damasco e depois passe-o na castanha de caju.
• Em uma fôrma levemente untada, coloque o frango empanado pela castanha para assar durante 20 a 30 minutos.
• Ferva o que restou do molho de damasco e sirva ao lado do frango assado. 

Fonte: Pianoman – http://allrecipes.com.br