Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1½ cebolas bem picadas
• Dente de alho bem picado
• 700 g de abóbora paulista em pedaços
• Sal a gosto
• 1 colher (café) de açúcar
• 1 colher (café) de pimenta do reino
• ¾ de xícara (chá) de salsinha
• 2 xícaras (chá) de arroz agulhinha
• 1 dadinho de caldo de carne ou caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de queijo ralado

Modo de Preparar:

• Numa panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
• Coloque a abóbora picada, o sal, o açúcar, a pimenta do reino e a salsinha.
• Deixe cozinhar em fogo lento por aproximadamente 30 minutos.
• Coloque o arroz lavado e escorrido, um pouco de caldo (colocar sempre um pouco por vez), mexendo devagar durante 20 minutos.
• Tome cuidado para não secar o arroz.
• Desligue o fogo e adicione a manteiga e o queijo ralado.

Fonte: http://www.mestrecucas.com.br