Ingredientes:

Massa

• 1 ovo
• 100 g de farinha de trigo
• 200 ml de leite (1 xícara)
• 2 gotas de essência de baunilha

Recheio

• 200 ml de leite (1 xícara)
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de Cappuccino
• 1 colher de manteiga
• 2 colheres (sopa) de Glicose de milho
• 1 colher (sopa) de Cappuccino para polvilhar

Modo de Preparar:

Massa da Panqueca:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador.
• Unte uma frigideira e frite os discos de massa.

Reserve.

Recheio:

• Numa panela, dissolva bem o amido de milho no leite batendo com um batedor de arame.
• Depois, coloque as gemas e o Cappuccino e continue batendo.
• Leve ao fogo até engrossar, sempre batendo para não empelotar.
• Retire e acrescente a glicose de milho e bata vigorosamente, até amornar.
• Coloque pequenas porções no centro das panquecas, dobre em 4 e coloque numa travessa.
• Polvilhe com Cappuccino e sirva.

Fonte: http://www.mexidodeideias.com.br