Ingredientes:

• 1,4 kg de camarões grandes (aproximadamente 12 unidades por kg)
• 200 g de ervilha torta
• 100 g de manteiga
• Óleo
• 1 cálice de cachaça, para flambar
• Salsinha
• 1 dente de alho
• Alecrim, tomilho, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Limpe os camarões, mantendo as cascas e as cabeças;
• Em uma frigideira bem grande, em fogo alto, aqueça a manteiga com um pouco de óleo, alecrim e tomilho;
• Acrescente os camarões, tempere com bastante sal e pimenta-do-reino e frite rapidamente, até que fiquem dourados dos dois lados;
• Acrescente o alho e a salsinha, e frite apenas mais um pouco;
• Adicione a cachaça e flambe;

Fonte: Olivier Anquier – http://www.olivieranquier.com.br