Ingredientes:
- 2 Berinjelas frescas;
- 1 maço de rúcula;
- Pomodori Secchi Mastroiani;
- Vinagre de Vinho Branco Limão Mastroiani;
- Pasta de Alho La Violetera;
- Azeite de Oliva Extra Virgem La Violetera;
- Sal a gosto.
Modo de Preparo:
- Corte as berinjelas em fatias bem finas na vertical e em seguida passe sal nas duas faces.
- Em um prato, coloque as fatias de berinjela lado a lado e despeje o Vinagre de Vinho Branco Limão Mastroiani.
- Logo após, em uma panela já com água fervendo, coloque as berinjelas uma a uma para cozinhar rapidamente. Reserve.
- Em seguida, retire os talos das folhas de rúcula e monte um feixe com Pomodori Secchi Mastroani e as folhas, feche-os formando uma “gravatinha borboleta”. Reserve.
- Pegue as fatias de berinjela e passe a gosto, a Pasta de Alho La Violetera.
- Coloque a “gravatinha borboleta” dentro da berinjela e enrole, deixando que fique um pouco para fora de cada lado da fatia de berinjela.
- Decore com Pomodori Secchi Mastroani, e regue com Azeite de Oliva Extra Virgem La Violetera a gosto.
Fonte: http://www.lavioletera.com.br
