Ingredientes:

• 2 ½ xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de açafrão passado por água fervente
• 2 ½ colheres (sopa) de margarina
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 100 g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 4 cubos de caldo de galinha
• 1 l de água fervente
• 1 cebola ralada

Modo de Preparar:

• Em uma panela, refogar a cebola na manteiga e em metade da margarina.
• Juntar o arroz, mexendo até absorver a gordura.
• Acrescentar o vinho e cozinhar até evaporar.
• Adicionar o caldo de galinha dissolvido na água, mexendo, em fogo baixo, até o arroz cozinhar.
• Retirar do fogo, colocar o restante da margarina, o açafrão, o parmesão, sal, pimenta e misturar.
• Voltar a panela ao fogo até secar e servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com