Ingredientes:

• 6 ovos
• 2 latas de leite condensado
• 150 g de ameixas pretas sem caroço e batidas no liquidificador
• 1 xícara (chá) de maizena
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Manteiga para untar
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 150 g de ameixas pretas aferventadas e picadas

Modo de Preparar:

• Bater as gemas até obter uma espuma fofa e clara.
• Acrescente aos poucos o leite condensado sem parar de bater.
• Adicione a ameixa moída como um purê, o fermento peneirado e a maizena
• Misture bem.
• Junte as claras em neve e misture.
• Despeje a massa numa forma redonda, untada.
• Leve ao forno médio e deixe assar por 50 minutos.
• Desenforme quente.
• Bata a manteiga na batedeira, junte o leite condensado em fio, batendo sempre, misture a baunilha e ameixa e cubra o bolo.

Fonte: www.varginhaonline.com.br