Ingredientes:
Pão de ló de Chocolate:
- 250 g de açúcar
- 250 g de farinha de trigo com fermento
- ½ xícara (chá) de cacau em pó
- 8 ovos
- 1 colher (sopa rasa) de emulsificante de sorvete
- 1 xícara (chá) de guaraná
Brigadeiro Branco:
- 1 lata ou 1 caixinha de leite condensado Mococa (tradicional ou desnatado)
- 1 caixinha de creme de leite Mococa (tradicional ou light)
Brigadeiro Preto:
- 1 lata ou 1 caixinha leite condensado Mococa (tradicional ou desnatado)
- 1 caixinha de creme de leite Mococa (tradicional ou light)
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
Trufa:
- 500 g de cobertura sabor chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite Mococa (tradicional ou light)
- ½ xícara (café) de licor de cacau ou outro de sua preferência
Cobertura:
- 1 lata de doce de leite Mococa
- 50 g de chocolate em pó
- Confeitos de chocolate para decorar
Modo de Preparar:
Pão de ló de Chocolate:
- Misture na batedeira o açúcar, a farinha, o cacau, os ovos e o emulsificante.
- Bata sem parar por 7 minutos e coloque em 2 assadeiras de aro 27cm.
- Asse em forno na temperatura média (180ºC) e corte cada um dos bolos ao meio no sentido da largura.
Brigadeiro Branco:
- Em uma panela misture o leite condensado com o creme de leite e leve ao fogo, mexendo sempre até ficar com o ponto de brigadeiro mole.
- Reserve.
Brigadeiro Preto:
- Em uma panela misture o leite condensado com o creme de leite e o cacau em pó e leve ao fogo, mexendo sempre até ficar no ponto de brigadeiro mole.
- Reserve
Trufa:
- Derreta a cobertura em banho-maria, acrescente o creme de leite e o licor.
- Deixe gelar até obter consistência firme.
Cobertura:
- Misture o doce de leite com o chocolate em pó e reserve.
Montagem:
- Umedeça uma camada de pão-de-ló com o guaraná, coloque parte do brigadeiro branco e algumas colheradas pequenas de trufa.
- Cubra com a segunda camada de pão de ló, também umedecida em guaraná, e cubra com parte do brigadeiro preto.
- Cubra com a terceira parte do pão de ló umedecido e coloque o restante dos 3 recheios.
- Umedeça a quarta camada de pão de ló e coloque sobre os recheios.
- Passe a cobertura e decore com os confeitos de chocolate.
- Dica: Pode montar a torta em um refratário grande.
Fonte: http://www.altagastronomia.com.br
