Ingredientes:

• 1 berinjela com casca
• 1 abobrinha com casca
• 2 tomates cortados em rodelas
• 200 g de mussarela
• Sal, azeite e orégano
• Discos de massa folhada

Modo de Preparar:

• Corte os discos de massa folhada, fure-os, passe gema de ovo e leve ao forno até dourar. Retire e reserve.
• Coloque por cima de cada rodela de berinjela uma rodela de abobrinha.
• Regue com azeite e sal e leve ao forno até estarem macias.
• Retire do forno e junte a rodela de tomate e a mussarela.
• Volte para o forno até o queijo derreter.
• Retire e faça a montagem: disco de massa folhada e por cima a berinjela.
• Salpique orégano e sirva. 

Fonte: http://www.alterosa.com.br