Ingredientes:

• 3 copos americanos de arroz
• 2 peitos de frango
• 2 litros de água
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de caldo de limão
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 50 g de castanha de caju torrada picadinha
• 50 g de uvas passas brancas
• 1 colher (chá) de açafrão
• 1 pé de alface para decorar

Modo de Preparar:

• Cozinhe o frango na água e sal.
• Retire e desfie. Reserve.
• Frite o arroz na manteiga com o azeite até ficar solto.
• Acrescente 6 copos da água que foi cozido o frango.
• Junte as castanhas, as uvas passas, o açafrão, cozinhe em fogo brando.
• Este arroz fica solto.
• O limão é colocado logo que fritar o arroz. 

Fonte: http://www.oton.com.br