Ingredientes:

• 1 kg de Salmão em filé e sem pele
• 1 molho de espinafre
• 01 kg de batata em purê
• 250 ml de molho de tomate pronto
• 1 litro de molho branco
• Sal, pimenta-do-reino e azeite

Molho Branco:

• 80 g de manteiga
• 60 g de farinha de trigo
• 1 litro de leite

Modo de Preparar:

• Cortar o salmão em pedaços (8 por 8 centímetros) e temperar com sal, pimenta-do-reino e azeite. Reservar.
• Lavar o espinafre e passar na água fervendo por 1 minuto.
• Escorrer e esfriar na água com gelo. Reservar.
• Colocar o molho branco em uma panela, o salmão e deixar ferver por 10 minutos.
• Virar e ferver por mais 05 minutos.
• Colocar o purê de batata em volta de uma travessa, o espinafre em baixo, o salmão por cima com o molho.
• Regar o molho de tomate por cima.
• Servir quente.

Molho Branco:

• Em uma panela, colocar a manteiga e deixar derreter.
• Juntar a farinha, mexer e acrescentar o leite.
• Misturar até engrossar.
• Temperar com sal.

Fonte: Felipe Miranda e Cássia Rodrigues – http://trivialcomsabor.com