Ingredientes:
- 3 tomates grandes picadinhos sem peles e sementes
- 3 batatas grandes cortadas em dadinhos (inglesas)
- 3 cenouras grandes cortadas em dadinhos
- 1 amarro de cebolinha verde picadinho
- 1 pimentão vermelho em pedacinhos
- 1 pimentão verde em pedacinhos
- ½ repolho pequeno, cortado fininho
- 2 chuchus picadinhos
- 2 talos de aipo picadinhos
- 3 batatas baroa
- Sal
- Pimenta-do-reino branca
- 1 kg de músculo
- ½ kg de cebola
- 1 folha de louro
- Cheiro verde
- 1 alho poró
- 1 nabo
Modo de Preparar:
- Preparar o caldo com a carne, a cebola, o alho porro o nabo, a folha de louro, cheiro verde e cerca de 4 litros de água.
- Deixar cozinhar bem, depois coar e medir 2 litros.
- Colocar o caldo pronto em um caldeirão, levar ao fogo e acrescentar a cenoura;
- Deixar ferver por uns 15 minutos,
- Juntar a vagem e, quando estiver fervendo por mais 10 minutos,
- Adicionar a batata inglesa, a batata baroa, o repolho, os pimentões, os tomates, o aipo e o chuchu.
- Quando todos os legumes estiverem cozidos, provar os temperos (juntar pimenta, se gostar), adicionar a cebolinha verde, deixar apenas levantar fervura e retirar do fogo.
- Arrumar na sopeira e servir com cubinhos de pão torrados na manteiga, ovos cozidos picadinhos e, se gostar, adicionar queijo ralado.
- Estes três últimos acompanhamentos são arrumados em travessinhas à parte.
Fonte: http://www.receitagostosa.com
