Arroz ao Creme de Atum

Ingredientes:

Arroz:

• 1 ½ xícara (chá) de arroz
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 3 xícaras (chá) de água fervente

Creme:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em ½ xícara (chá) de água fervente
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 lata de atum ralado
• 1 pitada de páprica
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 pepino em conserva cortado em tiras ou rodelas (opcional)

Arroz ao Creme de Atum

Modo de Preparar:

Refogue bem o arroz no óleo quente.

Junte o caldo e quando ferver, abaixe o fogo.

Tampe a panela até secar.

Creme:

• Derreta a margarina e doure a cebola. Junte a farinha de trigo e mexa bem até dourar.
• Junte aos poucos o caldo, mexendo sem parar para não empelotar.
• Acrescente o vinho, o limão e o atum.
• Tempere com páprica e mexa muito bem.
• Apague o fogo, acrescente o creme de leite e a salsinha.
• Coloque o arroz numa fôrma de anel, apertando um pouco.
• Desenforme em um prato com borda alta.
• Coloque o creme no meio e ao redor.
• Enfeite com o pepino.

Fonte: Maria de Lourdes Muniz Pupo – www.peetersplace.com.br

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