Arroz ao Mar de Tambaba

Ingredientes:

• 300 g de camarões graúdos
• 300 g lulas em anéis
• 300 g de polvo
• 300 g de mexilhões
• 300 g de filés de peixe picado
• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• Salsinha picada
• 2 tomates picados
• Cebolinha picada
• 1 colher (sopa) de curry
• 4 xícaras (chá) de arroz cozido
• 250 ml de suco de maracujá
• 259 ml de suco de manga
• 250 ml de leite de coco
• 300 g de queijo de coalho picado
• 1 xícara (chá) de mel de engenho
• Sal e pimenta

Arroz ao Mar de Tambaba

Modo de Preparar:

• Aqueça uma Panela grande e coloque o azeite, refogue bem a cebola, o alho, o tomate, a salsinha, a cebolinha e os frutos do mar. 
• Tempere tudo com sal e pimenta, coloque o arroz cozido e tempere com o curry.
• Acrescente o suco de maracujá, o suco de manga e o leite de coco.
• Deixe ficar cremoso.
• Acrescente o queijo picado, o mel de engenho, misture bem e sirva.

Fonte: Chef Wellington Almeida – Sabor da Terra – www.peetersplace.com.br

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Informações Úteis:

Tomate:

O tomate é um dos frutos mais usados a nível mundial, sua difusão e principal ‘expoente’ do tomate na culinária são os países mediterrâneos, a Itália por exemplo.

Este insumo é rico em vitaminas C, B e A além de possuir vitaminas como o cálcio, potássio, magnésio e fósforo.

Estes auxiliam no desenvolvimento e crescimento de células musculares, dos ossos, dentes, impulsionam a proteção do corpo (sistema imunológico), alivia dor de queimaduras de exposição ao sol e ainda seu suco ajuda a combater caspas e queda de fios capilares.

A pigmentação avermelhada do tomate se dá por que este contém em sua estrutura o licopeno, que é um carotenoide e este age no sistema com ações antioxidantes de combate aos radicais livres e envelhecimento precoce.

Além disso, também auxilia na proteção de alguns tipos de câncer como o da próstata, já que em pesquisas realizadas na Itália, um dos principais países em que o consumo do tomate é relevante, constatou-se o nível baixo de homens que desenvolvem este tipo de câncer, além também de colaborar na proteção do sistema cardiovascular.

Seu consumo se dá essencialmente de maneira crua, o carotenoide é absorvido de maneira absoluta quando é ingerido cru, mas também são feitos variados molhos a base de tomate, e para quem é adepto a dietas, a cada 10 gramas da fruta, esta possui apenas 20 calorias.

(fonte: https://culinaria.culturamix.com)