Escondidinho de Couve-Flor e Gorgonzola

Ingredientes:

• 50 g de gorgonzola
• Azeite de oliva a gosto
• Sal a gosto
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 couve-flor
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
• 500 g de batata cozida e amassada
• ½ xícara (chá) de leite morno
• 1 colher (sopa) de manteiga

Escondidinho de Couve-Flor e Gorgonzola

Modo de Preparar:

• Pique bem a couve-flor (em buquês bem miúdos).
• Coloque para cozinhar no vapor por alguns minutos, até ficarem al dente.
• Coloque azeite em uma frigideira e doure a cebola e o alho.
• Acrescente a couve-flor, e deixe refogar um pouco também.
• Tempere com sal e cheiro-verde.
• Reserve.
• Em outra vasilha faça um purê misturando a batata, o leite e a manteiga.
• Coloque o refogado em um refratário ou fôrma, cubra com o purê e salpique o queijo gorgonzola por cima.
• Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos.

Fonte: Cyber Cook –  https://cybercook.com.br

 

Mais Receitas:

Creme de Mamão com Iogurte

Cookie Fit

Geleia de Amora 04

Bacalhau Dourado à Moda de Viana 03

Molho de Pimenta 05

 

 

Informações Úteis:

Couve-Flor:

Também é uma hortaliça importante do ponto de vista nutricional, pois é rica em cálcio e fósforo e fonte de folato e vitamina C.

Além disso, é livre de gorduras e colesterol, e possui teores baixos de sódio e calorias.

Nas couves-flores encontramos as vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.

Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

Como Comprar:

Escolha as cabeças com cuidado, pois as partes danificadas escurecem e apodrecem mais rapidamente. Compre a couve-flor por último, evitando assim que ela seja amassada por outros produtos no fundo do carrinho.

Como Armazenar:

Na geladeira pode ser conservada por 3 a 5 dias sem grande perda de qualidade, dentro de saco de plástico perfurado.

Antes de guardar, remova as partes escuras e folhas, mas não lave a cabeça.

Como Preparar:

O preparo básico consiste na remoção das folhas e das partes muito grossas e duras do caule seguidas pelo cozimento da couve-flor picada ou inteira.

Para uniformizar o cozimento da couve-flor inteira faça um corte em forma de cruz nas partes mais grossas.

Cuidado para não cozinhar demais: espere a água ferver para depois colocar a couve-flor, e mantenha-a ao fogo somente pelo tempo necessário para deixá-la macia.

Para pratos em que a couve-flor seja assada ou frita, cozinhe-a previamente por cerca de 8 minutos em água e sal e em seguida coloque em uma vasilha com água fria para esfriar.

Em seguida, prepare-a de acordo com a indicação da receita.

Para descongelar a couve-flor, coloque-a em água fervente com sal.

Notas:

Para deixar a couve-flor branquinha após o cozimento, coloque um pouco de leite, uma rodela de limão ou suco de limão na água de cozimento.

Para impedir que a couve-flor provoque gases intestinais, cozinhe-a no vapor.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)