Arroz com Camarão e Maionese

Ingredientes:

• 2 xícaras [chá] de arroz
• 300 g de camarão
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho amassado
• 1 l de caldo de camarão
• 1 pimentão verde picado
• 1 xícara [chá] de abobrinha fatiada
• 1 xícara [chá] de ervilhas
• 2 xícaras [chá] de maionese
• 3 colheres [sopa] de manteiga
• ½ xícara [chá] de cebolinha fatiada
• ½ xícara [chá] de queijo prato em cubos
• 1 colher [sopa] de pimenta-biquinho vermelha
• 25 g de queijo parmesão ralado
• Sal
• Óleo

Arroz com Camarão e Maionese

Modo de Preparar:

• Refogue a cebola no óleo até ficar macia.
• Acrescente o arroz com a pimenta e refogue por 2 minutos.
• Adicione o caldo de camarão e cozinhe por 20 minutos.
• Tempere o camarão com sal e refogue na manteiga.
• Acrescente a ervilha, a abobrinha e o pimentão.
• Refogue por 3 minutos e adicione ao arroz.
• Cozinhe por 5 minutos.
• Retire do fogo e adicione a maionese e o queijo.
• Tempere com a cebolinha e o queijo ralado.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdochef.com (foto: Receitas do Chef)

 

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Informações Úteis:

Ervilha:

Além do alto teor de proteínas, as ervilhas verdes frescas são uma boa fonte de pectina e outras fibras solúveis, que ajudam a controlar os níveis de colesterol no sangue.

Ervilhas são ricas em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

Escolha ervilhas com as vagens frescas, de cor verde-clara uniforme; sem machucados, bem cheias e pesadas.

Quando estão passadas, têm uma aparência quase inchada, enrugada e amarelada, com manchas cinzentas.

As em conserva não devem estar amolecidas e nem com cheiro azedo.

As ervilhas secas não podem ser muito quebradas, nem apresentar excesso de sujeiras.

Ao optar pelas ervilhas tortas procure aquelas que tenham uma coloração verde-clara uniforme, com vagens finas e grãos desenvolvidos.

Como Armazenar:

As frescas são conservadas em geladeira, sem debulhá-las.

Use dentro de 2 dias.

As ervilhas enlatadas, depois de abertas, devem ser passadas da lata para potes de vidro fechados e guardadas na geladeira, na parte superior.

As ervilhas tortas podem ser mantidas na geladeira por 1 a 2 dias.

Como Preparar:

Seja qual for a sua forma é um ótimo ingrediente para saladas, sopas, recheios, omeletes, tortas ou mesmo como guarnição.

Coloque as ervilhas debulhadas numa panela com 2,5cm de água fervente salgada e deixe cozinhar em fogo médio até levantar fervura.

Diminua o fogo, tampe e cozinhe por 5 a 8 minutos ou até ficarem macias.

Use temperos como cebolinha verde, hortelã, noz-moscada, orégano, cebola, alecrim e tomilho.

Sirva como acompanhamento ou ingrediente.

Para preparar ervilhas tortas, lave-as em água fria e retire as extremidades, eliminando ao mesmo tempo o fio duro sem, todavia, separar as vagens.

Cozinhe como as ervilhas e coma tudo, grãos e vagens, ou refogue-as com temperos do seu gosto.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)