Ensopado de Chuchu com Camarão

Ingredientes:

• Água o suficiente para o cozimento
• 200 g de camarões miúdos
• Suco de 1 limão
• 2 colheres [sopa] de azeite
• 1 cebola ralada
• 2 chuchus
• 2 colheres [sopa] de massa de tomate
• Coentro a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Ensopado de Chuchu com Camarão

Modo de Preparar:

• Descasque os chuchus e corte-os ao meio retirando as sementes.
• Depois cote em pedaços miúdos em quadradinhos, limpe os camarões tempere com limão.
• Em uma panela, coloque o azeite refogue a cebola, junte a massa de tomate, coentro, os chuchus e misture bem.
• A seguir acrescente a água tampe a panela e deixe cozinhar até ficar macio.
• Depois que o chuchu tiver macio, acrescente os camarões misture bem tempere com sal, pimenta e deixe mais 5 minutos no fogo.
• Retire e sirva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

 

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Informações Úteis:

Cebola:

A cebola é a fonte mais rica em quercetina e alicina, potentes antioxidantes que auxiliam na prevenção do câncer de estômago, afinam o sangue, aumentam o bom colesterol, afastam os coágulos do sangue, combatem a asma, bronquite crônica e as infecções.

Possui vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.

Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

Como Comprar:

Escolha os bulbos com cuidado, sem apertá-los ou jogá-los na banca de exposição.

Prefira bulbos firmes, com casca seca e pescoço seco e cicatrizado.

Entre bulbos de mesmo tamanho escolha os mais pesados.

Evite bulbos brotados, com feridas, áreas amolecidas e mofo.

Como Armazenar:

A cebola conserva-se por tempo prolongado, 3 a 5 semanas, sem necessidade de refrigeração. Mantenha os bulbos em local seco, fresco, escuro e bem ventilado.

As cebolas de sabor mais suave, ou seja, menos picante apresentam menor durabilidade, enquanto as cebolas mais picantes conservam-se por maior período.

As cebolas-roxas em geral se conservam por maior tempo do que as cebolas-brancas e amarelas.

Como Preparar:

Altas temperaturas destroem os compostos benéficos da cebola.

Por isso, quanto menor o tempo de cozimento, melhor.

Notas:

Temperos que combinam com a cebola: vinagre, pimenta, limão, sal, azeite, folhas de louro, cominho, cravo-da-índia, noz-moscada.

Para não lacrimejar quando estiver picando cebola, faça o corte debaixo da água corrente.

Para tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregue-as com suco de limão e lave posteriormente com água e sabão.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)