Escondidinho de Camarão 04

Ingredientes:

Recheio:

• 1 kg de camarões limpos
• Sal a gosto
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picada
• 1 colher (sopa) de margarina
• 5 tomates sem pele e sem sementes
• Coentro a gosto

Purê:

• 1 kg de mandioca descascada e bem cozida
• 4 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal a gosto
• ½ lata de creme de leite
• 1 copo de requeijão cremoso ou catupiry

Escondidinho de Camarão 04

Modo de Preparar:

• Tempere os camarões com sal e uma pitada de pimenta-do-reino.
• Doure o alho e a cebola na margarina.
• Junte os tomates e deixe ferver até que fiquem macios
• Acrescente os camarões e cozinhe por dez minutos, colocando por último o coentro para dar gosto.
• Depois de pronto, reserve.
• Para o purê, bata a mandioca no liquidificador com o leite.
• Transfira para uma panela e leve ao fogo.
• Junte a margarina, o sal e a noz-moscada e misture.
• Cozinhe, mexendo sempre, até tornar-se um creme consistente.
• Apague o fogo e acrescente o creme de leite.
• Para a montagem, unte um refratário com um pouco de margarina.
• Depois forre com o purê de mandioca e, por cima, coloque o camarão.
• Espalhe o catupiry ou requeijão e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://culinariabrasil.com.br

 

 

Mais Receitas:

Bolinho de Barreado

Bolinho Assado de Legumes 04

Bolinho de Sardinha Assado Light com Inhame

Bolinho de Micro-ondas Light de Couve-Flor

Bolinho de Carne Moída e Coco

 

 

Informações Úteis:

Mandioca:

Raiz cujo leite é venenoso sendo, porém, eliminado durante o cozimento.

Em primeiro lugar, retire a casca marrom e terrosa e suprima as extremidades. A seguir, destaque a casca rosada.

Corte em pedaços não muito pequenos, lave bem e coloque de molho em água fria.

Escorra, torne a lavar e cozinhe em água com sal.

Depois de pronto, retire os fios mais grossos e a fibra ou raiz que atravessa a mandioca ou aipim.

Prepare-a frita, cortada em bastões, ensopadinha com carne, refogada, sob a forma de sopas e cremes, pães, bolos, pudins, ou simplesmente servida com manteiga e açúcar misturado com canela, enquanto está quente.

A mandioca dá origem a diversos produtos como, por exemplo:

O tucupi, caldo cozido e temperado, muito usado na culinária nortista.

A puba, massa de mandioca ralada, em processo de fermentação, com a qual se prepara bolos.

A farinha de mandioca, presença quase que obrigatória à mesa do brasileiro e que é vendida crua ou tostada, fina, média ou grossa e que se presta ao preparo de farofas, pirões e recheios para aves.

A farinha d’água, preparada com a mandioca puba, e típica da cozinha nortista, podendo ser branca ou amarela.

A tapioca, usada em sopas, cremes, mingaus, bolos e pudins.

O polvilho, que pode ser doce ou azedo, e é empregado no preparo de beijus, pães, bolos e biscoitos.

A goma, um polvilho finíssimo, de grande pureza e delicadeza, com a qual se preparam sequilhos, brevidades e pães de queijo.

No Nordeste, a mandioca ou aipim é conhecido como macaxeira.

Vendida a peso, sob a forma de raízes.

(fonte: https://www.livrodereceitas.com)