Escondidinho de Shimeji

Ingredientes:

• 500 g de inhame ou mandioca
• 250 g de shimeji
• 1 cebola
• Louro a gosto
• Sálvia a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite

Escondidinho de Shimeji

Modo de Preparar:

• Cozinhe o inhame ou a mandioca e, depois de pronto, os amasse, formando um purê.
• Refogue o shimeji e os temperos no azeite.
• Unte uma assadeira com 1 colher (café) de azeite.
• Coloque o purê no fundo do recipiente, cubra com uma camada de shimeji refogado e finalize com outra camada do purê.
• Coloque no forno por até chegar na temperatura desejada.

Fonte: http://www.vix.com (foto: Divulgação VIX)

 

 

Mais Receitas:

Bolinho de Mandioquinha Assado Light 03

Bolinho de Espinafre Assado Light

Bolinho de Bacalhau da Vovó com Mandioca

Bolinho Assado de Legumes 03

Bolinho de Polvilho Doce Assado

 

 

Informações Úteis:

Mandioca:

Raiz cujo leite é venenoso sendo, porém, eliminado durante o cozimento.

Em primeiro lugar, retire a casca marrom e terrosa e suprima as extremidades. A seguir, destaque a casca rosada.

Corte em pedaços não muito pequenos, lave bem e coloque de molho em água fria.

Escorra, torne a lavar e cozinhe em água com sal.

Depois de pronto, retire os fios mais grossos e a fibra ou raiz que atravessa a mandioca ou aipim.

Prepare-a frita, cortada em bastões, ensopadinha com carne, refogada, sob a forma de sopas e cremes, pães, bolos, pudins, ou simplesmente servida com manteiga e açúcar misturado com canela, enquanto está quente.

A mandioca dá origem a diversos produtos como, por exemplo:

O tucupi, caldo cozido e temperado, muito usado na culinária nortista.

A puba, massa de mandioca ralada, em processo de fermentação, com a qual se prepara bolos.

A farinha de mandioca, presença quase que obrigatória à mesa do brasileiro e que é vendida crua ou tostada, fina, média ou grossa e que se presta ao preparo de farofas, pirões e recheios para aves.

A farinha d’água, preparada com a mandioca puba, e típica da cozinha nortista, podendo ser branca ou amarela.

A tapioca, usada em sopas, cremes, mingaus, bolos e pudins.

O polvilho, que pode ser doce ou azedo, e é empregado no preparo de beijus, pães, bolos e biscoitos.

A goma, um polvilho finíssimo, de grande pureza e delicadeza, com a qual se preparam sequilhos, brevidades e pães de queijo.

No Nordeste, a mandioca ou aipim é conhecido como macaxeira.

Vendida a peso, sob a forma de raízes.

(fonte: https://www.livrodereceitas.com)