Escondidinho de Frango com Batata

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de margarina
• 600 g de peito de frango ou sobrecoxa sem osso e sem pele, cortado em cubos,
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 colher (chá) de colorau
• 2 tomates maduros picados
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 50 g de queijo muçarela ralado para polvilhar

Purê:

• 1,2 kg de batata cozida e espremida
• 1 vidro de leite de coco aquecido (200 ml)
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Escondidinho de Frango com Batata

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, coloque a batata ainda quente, o leite de coco, a margarina, a farinha, sal, pimenta e misture com uma colher ou bata na batedeira até obter um purê liso.
• Em uma panela, coloque a margarina, o frango e frite em fogo médio até dourar.
• Acrescente o alho, a cebola e cozinhe por 3 minutos.
• Adicione o colorau, o tomate, o coentro e refogue por mais 2 minutos.
• Tempere com sal, pimenta e espalhe em um refratário médio.
• Cubra com o purê e polvilhe com a muçarela.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

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Informações Úteis:

Leite de Coco:

Como o próprio nome já nos indica, o leite de coco é uma bebida preparada a partir do coco, um fruto tropical que é bastante cultivado no Brasil e é originário da Ásia.

Você agora vai ficar mais familiarizado com essa bebida e conhecer alguns de seus benefícios, aprender como fazer o leite de coco por meio de algumas receitas e descobrir onde encontrar o produto já pronto.

Benefícios do leite de coco:

• É livre de lactose

• É fonte de nutrientes

• Ajuda no controle do colesterol

• Fornece eletrólitos

• Gera energia

• Auxilia na saúde digestiva

• Auxilia na prevenção da inflamação nas articulações e da artrite

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)